El sector español del turrón y el mazapán cerró 2025 con una evolución especialmente positiva. Según los últimos datos sectoriales, la categoría alcanzó una facturación de 396,5 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 10,2 % respecto al ejercicio anterior.
El dato sitúa a los turrones y mazapanes entre las categorías con mejor comportamiento dentro de la industria española del dulce y confirma la fortaleza de un producto profundamente ligado a la tradición gastronómica española.
396,5 millones de euros en facturación
La Asociación Española del Dulce, Produlce, recoge una facturación de 396,5 millones de euros para la categoría de turrones y mazapanes en 2025. Sweetpress, a partir de los datos y declaraciones de Produlce, cifra el avance interanual en un 10,2 %.
El crecimiento se produce además en un contexto complejo para la industria alimentaria, marcado por la volatilidad de distintas materias primas y por las dificultades de aprovisionamiento que han afectado especialmente a ingredientes como el cacao.
Tradición e innovación siguen conviviendo
El mercado del turrón ha ido ampliando su oferta durante los últimos años. Junto a variedades tradicionales como el turrón de Jijona o el turrón de Alicante, las empresas del sector han desarrollado nuevos formatos, sabores y presentaciones dirigidos a distintos perfiles de consumidor.
Esta evolución permite que convivan los productos más tradicionales con nuevas propuestas, formatos individuales, turrones de chocolate, variedades sin azúcares añadidos y referencias destinadas a regalos, hostelería o consumo profesional.
El mazapán mantiene también un peso relevante dentro de la campaña navideña. En turrones.net puede consultarse nuestra selección de mazapanes, junto con el resto de especialidades tradicionales.
Un sector con fuerte vinculación local
La industria española del dulce mantiene una estrecha relación con pequeñas localidades y zonas productoras. Produlce señala que ocho de cada diez empresas del sector están ubicadas en entornos rurales o pequeñas poblaciones.
En el caso del turrón, esta conexión con el territorio resulta especialmente visible en localidades históricamente vinculadas a su elaboración, donde tradición, industria, empleo e innovación forman parte de una misma actividad económica.
Buenas perspectivas para la nueva campaña
El incremento de la facturación registrado en 2025 ofrece una referencia positiva de cara a la campaña de Navidad de 2026. El crecimiento en valor demuestra que el turrón y el mazapán mantienen una posición relevante dentro del mercado del dulce, incluso en un escenario de costes de producción elevados y cambios en los hábitos de compra.
Desde turrones.net seguiremos analizando la evolución del sector, las novedades de los fabricantes, las materias primas y las principales tendencias relacionadas con el turrón español.
Fuentes: